Servera peperonin med lax och parmaskinka. 2 skivor prosciutto crudo (Parmaskinka). Sent i torsdagskväll när mina kompisar hade anlänt till Milano gick vi till min kvarterskrog Tasca för att starta påskledigheten med ett glas vin och tapas
Pannkakor kan man ju fylla på en mängd olika vis, men jag måste säga att kombinationen ricotta, ruccola, knaperstekt prusciutto crudo och färska fikon är mer eller mindre oslagbar
Toppa fisken med lite knaperstekt bacon när du tagit ut den ur ugnen. Rulla in fisken i parmaskinka eller blancherade blad innan du lägger den i formen
Den var fylld med hemgjord tomatsås, renfile, knaperstekt bacon, rödlök, gula kantareller och västerbottensost och utklickade duttar med pepparrotsost (färskost)